اچار والی مچھلیوں کے فلٹس کو پرچی کیسے بنائیں؟ ان 5 مہارتوں میں مہارت حاصل کریں ، یہ تازہ ، تازگی ، ہموار اور مچھلی ہوگی!
ایک کلاسک سچوان کھانوں کے طور پر ، اچار والی مچھلی نے حالیہ برسوں میں ہاٹ فوڈ سرچ لسٹ پر قبضہ جاری رکھا ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے ہاٹ ٹاپک ڈیٹا کے مطابق ، "سوورکراٹ فش فیملی پریکٹس" کی تلاش کے حجم میں 23 فیصد ماہ میں اضافہ ہوا ، جن میں "مچھلیوں کو بھرنے کی مہارت" بنیادی توجہ کا مرکز بن گئی۔ اس مضمون میں کھانا پکانے کے تازہ ترین تجرباتی اعداد و شمار کو یکجا کیا جائے گا تاکہ ان رازوں کو ظاہر کیا جاسکے جو پیشہ ور شیف نہیں گزرتے ہیں۔
| گرم ، شہوت انگیز تلاش کے مطلوبہ الفاظ | تلاش کا حجم (10،000) | گرم رجحانات |
|---|---|---|
| اچار والی مچھلی کی فلیٹ ٹریٹمنٹ | 128.6 | 35 35 ٪ |
| مچھلی کا گوشت کیسے نکالیں | 96.2 | 22 22 ٪ |
| ٹینڈر مچھلی کے فلٹس کا راز | 87.4 | فہرست میں نیا |
| تجارتی اچار والی مچھلی کا نسخہ | 65.3 | → سیدھ کریں |
| ہڈیوں کے بغیر فش سلائس کاٹنے کا طریقہ | 58.9 | ↓ 12 ٪ |
2. سائنسی اصول: ہموار اور ٹینڈر مچھلی کے فلیٹس کے تین بڑے عناصر
1.پٹھوں میں فائبر سے تحفظ: کم درجہ حرارت کا اچار پروٹینوں کی ضرورت سے زیادہ سکڑنے سے بچ سکتا ہے
2.نمی کا تالا: نشاستے اور انڈے کی سفید شکل حفاظتی فلم
3.پییچ ویلیو ایڈجسٹمنٹ: خوردنی الکالی (بیکنگ سوڈا) پروٹین کی ساخت کو تبدیل کرتا ہے
| مرحلہ | معیاری آپریشن | کلیدی پیرامیٹرز |
|---|---|---|
| مواد منتخب کریں | کالی مچھلی/گھاس کارپ (2-3 جن) | بہترین موٹائی 0.3 سینٹی میٹر |
| پری پروسیسنگ | 45 ° ترچھا کٹر | 8-10 گرام فی ٹکڑا |
| مچھلی کی بو سے چھٹکارا حاصل کریں | پانی میں بیئر + پیاز اور ادرک بھگو دیں | 10 منٹ/4 ℃ |
| سائزنگ | انڈا سفید + نشاستے + کھانا پکانے کا تیل | تناسب 1: 1: 0.5 |
| کھانا پکانا | کم گرمی ابلتی حالت | 90 ℃/20 سیکنڈ |
چوتھا ، 5 اعلی درجے کی مہارتیں
1.برف کے علاج کا طریقہ: 30 منٹ تک میرینیٹڈ فش فلیٹ کو ریفریجریٹ کریں ، پٹھوں کے ریشوں سے معاہدہ کریں
2.ڈبل نشاستے کا فارمولا: مکس کارن اسٹارچ + آلو اسٹارچ 2: 1
3.تیل کی مہر لگانے کی مہارت: سائز کے بعد ، نمی کو بخارات سے بچنے کے ل cooking کھانا پکانے کے تیل کی ایک پرت پر مہر لگائیں
4.حصوں میں پکایا: پہلے مچھلی کی ہڈی کے سوپ کی بنیاد کو پکائیں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو الگ سے بلانچ کریں
5.تیزابیت کا توازن: الکلائن کے ذائقہ کو غیر موثر بنانے کے لئے میرینڈ میں 1 ٪ لیموں کا رس شامل کریں
| مسئلہ رجحان | بنیادی وجہ | حل |
|---|---|---|
| مچھلی کے فلٹس بکھرے ہوئے ہیں | غلط کاٹنے کا طریقہ/ناکافی نشاستے | ریورس کٹ/گاڑھا ہونا |
| ذائقہ دار | اوور ہیٹ/اوور لونگ کھانا پکانا | 90 ℃/مختصر وقت کو کنٹرول کریں |
| مچھلی کی بو باقی ہے | مچھلی کی بو کو اچھی طرح سے ہٹانا نہیں | بیئر بھیگنے کا عمل شامل کریں |
| شدید desorption | برتن ڈالنے کا غلط طریقہ | برتن کو ٹکڑوں میں رکھیں |
6. انٹرنیٹ مشہور شخصیت کے باورچیوں کے لئے خفیہ ترکیبوں کا موازنہ
مقبول ڈوائن ویڈیوز کے حالیہ ٹیسٹ ڈیٹا سے پتہ چلتا ہے:
- لاؤ رائس ہڈی کی ہدایت: 0.3 ٪ خوردنی الکالی ، 8.9 کا کوملتا اسکور شامل کریں
- وانگ گینگ اسٹوڈیو: لارڈ سگ ماہی ، 9.2 کا آسانی سے اسکور استعمال کریں
- چاند گرہن ورژن: پاپین میرینیٹڈ ، 8.7 کا جامع اسکور
ان تکنیکوں میں عبور حاصل کرنے کے بعد ، آپ جو ساورکراٹ فش فلٹس بناتے ہیں اس کا ادراک ہوجائے گا"چوٹکی ، منہ میں پگھل جانے ، اور بوڑھے ہونے کے بغیر طویل عرصے تک پکایا جانے کے بعد اسے منتشر نہیں کیا جاسکتا"پیشہ ورانہ گریڈ اثر۔ اس مضمون کے ڈیٹا ٹیبل کو بک مارک کرنے اور اگلی بار کھانا پکانے کے پیرامیٹرز کا موازنہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ ہر بار کامیابی کو یقینی بنایا جاسکے!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
